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口口爽脆泡椒腰花

红九儿的厨房

口口爽脆泡椒腰花的做法

1张图片

“之前在大排档吃的腰花都有一股味道，但腰花那种脆香可口的感觉确实很吸引人，今天在家用火锅底料加泡椒试了试，不但膻味全无而且脆滑爽口。”

食材明细

主料

腰花适量
芹菜适量

辅料

红99火锅调料 适量
泡姜适量
泡椒适量
干辣椒 适量
花椒适量
白糖适量
蒜泥适量
豆粉适量
料酒适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒腰花的做法步骤

1
腰花切花划片，加入豆粉、姜片、料酒搅拌均匀待用。
2
芹菜洗净切段。
3
泡姜、泡椒切沫、蒜切沫。
4
油烧热，加入泡椒、泡姜、花椒粒和红99火锅调料爆香后加入蒜泥、干辣椒。
5
大火倒入腰花，加入适量料酒和白糖翻炒至直至腰花变色。
6
加入芹菜大火翻炒后即可起锅。

小窍门

腰花一定多加点料酒、豆粉搅拌去味。

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使用的厨具：炒锅

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