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香炸鸡中翅

零下一度0511

香炸鸡中翅的做法

1张图片

“对于这道香炸鸡中翅，加入配料充分腌制再入锅油炸，成品外酥里嫩，口感咸香，比KFC里的烤翅还好吃。这种佐料精多见于潮汕地区，用来腌制肉类和炒饭都很香，价格便宜可在淘宝网购买。”

食材明细

主料

鸡中翅 6只

辅料

佐料精 2克
盐 1克
鸡精 1克
生抽 1勺
淀粉 10克

咸香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香炸鸡中翅的做法步骤

1
鸡中翅六只洗净擦干表面水份，里外两面分别横切两刀。
2
佐料精一包，没有的话用五香粉、十三香或其他香料代替。
3
鸡翅放入盆中，加生抽、盐、鸡精、佐料精抓匀，放冰箱冷藏俺制2小时以上。
4
腌制好的鸡中翅放钻板上，两面撒上一层干淀粉。
5
锅内热油，下鸡中翅中火油炸。
6
炸至金黄色翻过来炸另一面。
7
成品图。

小窍门

1、鸡中翅处理好加入配料，放入冰箱冷藏至少腌制2小时以上，这样肉质才能充分吸收味道。
2、鸡中翅入锅后尽量中火油炸，以保证肉质充分熟透。

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使用的厨具：炒锅

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