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咸蛋黄焗南瓜独家

咸蛋黄焗南瓜的做法

3张图片

食材明细

主料

咸鸡蛋黄 8个
南瓜约300克

辅料

盐少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

咸蛋黄焗南瓜的做法步骤

1
做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。
2
捣碎。
3
南瓜去皮。
4
切条。
5
南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。
6
加1勺淀粉。
7
上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
8
锅里稍微多加点油，下南瓜条。
9
中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
10
取出控油。
11
锅里注油烧热，下蛋黄碎。
12
小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
13
倒入南瓜条。
14
翻炒均匀即可。
15
成品。

小窍门

很多人做这道菜时是把南瓜条煮熟后再炒，我觉得淀粉包裹后煎熟的南瓜条吃起来口感更好

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃午餐晚餐

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