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咸蛋黄焗南瓜 独家
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
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1做蛋黄焗南瓜，一般都是用咸鸭蛋，我今天用的是咸鸡蛋黄，而且都是双黄的。咸鸡蛋煮熟后取蛋黄。 -
2捣碎。
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3南瓜去皮。
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4切条。
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5南瓜比较干，我在表面喷了一层水雾。
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6加1勺淀粉。
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7上下掂起容易，让南瓜条表面沾上一层薄薄的淀粉。
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8锅里稍微多加点油，下南瓜条。
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9中小火煎，煎至表面焦脆，南瓜很容易熟。
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10取出控油。
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11锅里注油烧热，下蛋黄碎。
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12小火炒出泡沫，加少许盐，炒匀。
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13倒入南瓜条。
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14翻炒均匀即可。
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15成品。
小窍门
很多人做这道菜时是把南瓜条煮熟后再炒，我觉得淀粉包裹后煎熟的南瓜条吃起来口感更好
