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芋儿烧鸭独家

兮子花开半夏

芋儿烧鸭的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭肉 500g
芋头 2个
八角 2颗
桂皮 1块

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量
酱油 1勺
料酒 2勺
盐适量
鸡粉适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

芋儿烧鸭的做法步骤

1
鸭肉斩成中等块。
2
加入适量姜丝，一勺料酒，腌制一会。
3
芋头去皮切块。
4
腌制好的鸭肉冷水入锅，灼去血块。
5
捞起，洗净备用。
6
姜切丝，葱切段，蒜拍碎，八角，桂皮洗去灰尘，冰糖备用。
7
坐锅入油，放入冰糖小火烧至融化。
8
加入鸭肉，炒至上色。
9
上色后放入葱姜蒜，炒出香味。
10
加一勺料酒，一勺酱油，炒至入味上色。
11
加入适量清水没过鸭肉，加入八角桂皮。
12
加入去好皮的芋头。烧开之后，小火焖30分钟左右，（烧开之后放入电饭锅焖也可以，比较省时间，按煮饭键即可。）
13
鸭肉熟烂，就加入适量盐，鸡粉和葱段，大火吸汁，就可以出锅啦。
14
成品

来自美食天下兮子花开半夏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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