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香辣鸡脚
香辣鸡脚的做法步骤
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1已经处理好的鸡脚洗净备用。（我是叫卖家帮去指甲砍成两半的） -
2准备的料头洗净。
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3干红辣椒切成段，准备花椒。
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4大葱洗净切段，生姜切丝，蒜头拍碎。
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5锅里放水加大葱段烧开。
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6放入鸡脚去腥，大约一分钟。
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7捞出，冲洗备用。
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8锅里烧热油（小火），放入葱段姜丝蒜末爆香。
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9倒入干红辣椒和花椒炒香。
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10把爆香的大葱姜丝蒜末铲到锅边，放入豆瓣酱爆香。
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11炒出红油
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12倒入鸡脚翻炒。
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13倒入料酒。
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14老抽、生抽。
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15倒入开水，没过面即可。
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16加入冰糖。
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17少许的盐。
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18盖上盖子，小火焖煮二十分钟后大火收汁。
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19装盘撒上葱花或者白芝麻都可以。
小窍门
1、豆瓣酱，生抽老抽都有咸味，所以不需要放太多的盐调味。
2、喜欢吃辣的可以多放点干红辣椒，喜欢吃麻的可以多放花椒。
3、因为鸡脚含有胶原蛋白，收汁的时候容易糊锅，所以得看着。
2、喜欢吃辣的可以多放点干红辣椒，喜欢吃麻的可以多放花椒。
3、因为鸡脚含有胶原蛋白，收汁的时候容易糊锅，所以得看着。
