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重阳糕

重阳糕的做法

1张图片

食材明细

主料

粘米粉 240克
糯米粉 80克
白糖 100克
牛奶 150k

辅料

枸杞适量
桂花适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

重阳糕的做法步骤

1
将粘米粉、糯米粉、和白糖混合均匀。
2
加入牛奶搅拌均匀，并且用手捏成团后不散为好。
3
将拌匀的米粉过筛。
4
过筛后的米粉盖保鲜膜静置1小时。
5
准备模具。
6
将静置好的米粉放入模具中刮平。
7
放入蒸锅中蒸10分钟定型。
8
取出定型后的重阳糕翻面后放入枸杞和桂花继续蒸10分钟（蒸锅上垫湿纱布）。
9
成品。

小窍门

1、米粉加水或牛奶时要少量多次的加入，至拌匀。
2、蒸锅中垫纱布是为了让锅中的蒸汽侵入到重阳糕的内部。
3、水的部分要掌握好，多了发粘，少了发干。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：蒸锅

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