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巧克力磅蛋糕

巧克力磅蛋糕的做法

2张图片

“朴实的巧克力磅蛋糕，遇到了巧克力淋面之后。。。。”

食材明细

主料

黄油 100克
糖粉 80克
鸡蛋 2个
低粉 90克
泡打粉 1克
海盐 1克
可可粉 20克

淋面

君度橙酒 15克
黑巧克力 80克
可可粉 适量（装饰）

刷面

君度橙酒 适量

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

巧克力磅蛋糕的做法步骤

1
泡打粉不可省略，海盐如果没有可以不放。
2
黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白。
3
鸡蛋打散，分次加入到黄油中。每次都是充分打进去，再加下一次。
4
可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。
5
将事先混合好的粉类，筛入到黄油中。搅拌均匀。
6
加入海盐，简单搅拌。
7
ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟，出炉立刻脱模，除了底部，注意！是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鲜膜静置与阴凉处，如果不淋面静置2到3天味道最佳。
8
将磅蛋糕的顶部，也就是自然开裂的部分，修平整。我们用底部。
9
黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。
10
趁热涂抹于蛋糕上。抹平
11
涂抹好后，放到冰箱冷藏30分钟定型。
12
剪一块油纸，大小正好可以位于蛋糕中间，漏出四边。筛上可可粉。
13
装饰好的蛋糕，放入保鲜盒密封保存。

小窍门

1、黄油软化要充分
2、鸡蛋要常温
3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉，味道更好。比例不要太大。
4、没有君度橙酒，可以用椰子油代替。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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