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华夫饼 | 在家也可以轻松搞定咖啡厅必点甜品

马卡龙小魔女

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食材明细

主料

辅料

柠檬汁 少量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

华夫饼的做法步骤

1
准备两个鸡蛋，加入砂糖用蛋抽打散，搅拌均匀。
2
取半个柠檬，挤出柠檬汁，搅拌均匀。
3
然后加入20g玉米油，混合均匀。
4
倒入50ml牛奶，再次搅拌均匀。
5
最后加入15g炼乳，也是混合均匀，这里的炼乳可以换成同等量的蜂蜜。
6
接着把100g低筋面粉、2g苏打粉、20g玉米淀粉还有砂糖依次倒入其中（面粉要提前过筛）。
7
轻轻地搅拌均匀，呈比较细腻的状态。
8
这个就是原味的，如果想做抹茶口味的就加入2g抹茶粉，减少5g低粉，也是搅拌均匀成细腻的状态。
9
巧克力味的也一样，加入2g可可粉，减少5g低粉，用蛋抽把可可粉化开，搅拌均匀。
10
然后搅拌好的面糊，我们给它过筛一遍，使面糊更加细腻，口感也会更好。
11
过筛好的面粉，盖上一层保鲜膜，放入冰箱静置1小时以上。
12
我们接着开一个中小火，给华夫饼机进行预热，正反面都要预热一分钟，让它受热均匀。
13
预热好之后，淡淡的刷上一层油，会有滋滋的声响，刷油也是方便后面脱模。
14
接着我们就把面糊均匀的倒在华夫饼机上，不要倒太满，容易溢出来，然后合上盖子，正反面各加热2~3分钟即可。
15
这是正反面各烤了3分钟之后的华夫饼，我们在烤的过程中尽量不要打开盖子，容易受热不均匀。
16
抹茶味和巧克力味的也一样，面糊均匀的倒在模具上，等待4~6分钟即可出锅。
17
做好的华夫饼趁热吃会更好吃哦。刚出炉的华夫饼上色均匀，颜色金黄，还在冒着热气，蛋奶味十足。切下一角能明显感觉到外皮的酥脆，内里的柔软。

小窍门

1、要注意翻面，防止火候不均

2、每个品牌面粉的吸水量不一样，如果面糊太稠，可以适量加一些牛奶

3、配方中的玉米油可以换成同等量的黄油（黄油隔温水成液体使用）

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使用的厨具：电饼铛

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