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枣泥夹心酥

龙宝宝陈诺

枣泥夹心酥的做法

3张图片

“家里红枣多到没人吃，做成枣泥馅，做面包，做饼干加上枣泥都非常的好吃。枣泥夹心酥，酥到掉渣，真美味。月饼季，买的月饼馅也可以用来做夹心饼干。”

食材明细

主料

低筋面粉 165克
枣泥馅 165克
黄油 88克
糖粉 60克
全蛋液 25克

辅料

刷面全蛋液 30克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

枣泥夹心酥的做法步骤

1
准备好食材和份量。
2
取一个干净的大碗放入软化的黄油和糖粉。
3
把黄油稍微的打发一下。
4
蛋液分2-3次加入，每次充分打发后再加蛋液。
5
过筛加入低筋面粉。
6
用刮刀把面团翻拌到没有干粉后放入冰箱中冷藏30分钟。
7
枣泥馅铺在油纸上，盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小，放入冰箱中冷藏30分钟。
8
面团取出分成2份，每一份铺在油纸上，盖一层保鲜膜擀成18*26cm的大小，跟枣泥馅大小一致。
9
把枣泥馅取出小心的贴在面皮上，枣泥馅一定要冷藏得够硬，不然软了容易变形。
10
把另一块面皮盖在枣泥馅上，这一步也要小心的放。
11
在面皮上刷上一层厚的蛋液，用叉子左上右下斜着画出条纹。
12
放入烤箱中下层，上下火180度烤22分钟。
13
烤熟后取出放凉切块，这饼干比较酥，切的时候边缘容易掉渣。

小窍门

1、枣泥馅和饼干面团都要冷藏够硬再操作。
2、枣泥馅可以换成豆沙馅。
3、烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整。

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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