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奶酪面包卷

奶酪面包卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 400g
糖 64g
盐 3g
蛋 57g
水 200g
酵母 4g
黄油 35g

辅料

糖粉 35g

奶酪馅

奶酪 180g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪面包卷的做法步骤

1
将除黄油外的所有面团材料放入面包桶，揉面一个程序。
2
加入黄油，继续揉一个程序。
3
收圆，放入桶中，盖保鲜膜进行第一次发酵。
4
发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不回缩。
5
取出排气，分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
6
取一面团擀成长方型。
7
铺上奶酪馅，四边留空(奶酪馅做法:奶酪软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀即可)。
8
从上往下卷起。
9
捏紧张收囗。
10
依次做好所有面包胚放入烤箱(28*28)，进行第二次发酵，现在的天气我都是室温发酵的。
11
发至2倍大，刷上蛋液，烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右，上色满意了别忘记盖上锡纸哦。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下落寞yihan 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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