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红薯小麻球

红薯小麻球的做法

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“红薯的功效：红薯的蛋白质质量高，可弥补大米白面中的营养缺失，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。

现在正是红薯丰盛的季节，让其貌不扬的红薯在花开的手中，变成各种好吃的甜点吧！”

食材明细

主料

红薯 300克
糯米粉 100克

辅料

白芝麻 适量

配料

食用油 适量

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

红薯小麻球的做法步骤

1
红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮）
2
蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
3
加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）
4
合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
5
揉搓成条，分成相同的小剂子。
6
揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
7
放到碗里裹满芝麻。（晃晃碗，让红薯球滚动，均匀沾满白芝麻）
8
沾满白芝麻后用手多揉揉，炸的时候芝麻就不容易掉。
9
油烧5成热，转中小火，放入红薯麻球。（避免外糊内生）
10
小火慢炸勤翻动，麻球外表金黄至浮起。
11
放在吸油纸上，开始享用。

小窍门

一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀。沾满白芝麻的红薯团用手多揉揉，炸的时候芝麻就不容易掉。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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