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白切鸡（奥菜）

白切鸡（奥菜）的做法

1张图片

食材明细

主料

三黄鸡 适量
香菜适量

辅料

葱适量
八角适量
香叶适量
姜片适量
洋葱适量
大葱适量

原味口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

白切鸡的做法步骤

1
香叶，八角，大葱段，姜片，洋葱，葱段，姜末，葱白末，三黄鸡。
2
配菜。
3
鸡爪子剪掉，鸡脚剪掉。
4
开水里➕姜片➕盐料酒，炒一下过冷水连续三次。
5
锅里铺上辅料，放进鸡，倒入开水过鸡，烧10分钟，然后闷20分钟。
6
蒸好的鸡冰水过一下，冰箱冷藏一夜，切块装盘。或不用过夜直接吃。
7
蘸料加点蒸鱼豉油。
8
姜末和葱白末➕盐➕糖。起锅冷锅冷油炒一分钟。广东特产配料。
9
家常蘸料材料。
10
起锅加油倒入姜末，关火加蒸鱼豉油➕香菜。浇点香油即可。

来自美食天下小江🏇 的作品

使用的厨具：煮锅

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