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海带炖排骨

海带炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1000克
干海带 1张

辅料

姜片适量
葱段适量
料酒 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 1小茶匙
糖 2勺
鸡精适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

海带炖排骨的做法步骤

1
排骨放清水中，泡出血水，备用。
2
铁锅注水，大火烧开，将排骨倒入，飞水，捞出，备用。
3
干海带冷水泡发，洗净，放入锅中煮二十分钟，然后，捞出备用。
4
热锅上油，煸香姜片，倒入飞过水的排骨，大火翻炒。
5
倒入料酒去腥，加老抽、生抽（比例1：2）上色。
6
倒入适量热水，放入葱段。
7
调入2茶匙盐、两勺白糖，盖锅大火烧开，转小火煨烧半小时以上。
8
倒入海带，中小火煨烧半小时。
9
待汤汁浓稠，调入适量鸡精，收收汁入味，即可出锅。

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