准备馅料：小茴香摘洗干净、焯水、切碎，豆腐蒸熟切粒，粉条冷水浸泡软后煮熟切碎，加入虾皮、盐、芝麻油调味。

用酸奶发面：把酸奶、酵母粉加入面粉里，活成稍软的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团酵发到原来面团的2-3倍大小时，取出加“面扑”揉排出空气，静置松弛。

松弛好的面团分小剂子，按压成小园饼，擀成园皮。

填入馅料，包成包子，饧发15分钟，注意保湿防止皮裂。

热锅凉油。

放入包子，不断晃动平底锅，防止粘连。

两面煎至金黄，小包子比生胚长胖即可。

成品。