手机访问
红烧平鱼
红烧平鱼的做法步骤
-
1平鱼去腮去肚，剪去鱼鳍，洗净控水。 -
2准备辅料：葱切段，姜切片，蒜瓣，八角，花椒。
-
3少许面粉。
-
4平鱼两面蘸上少许面粉，抖落几下。
-
5底锅放油，放入花椒，稍热后放入平鱼，中火两面煎制。
-
6煎至两面金黄。
-
7捞出备用。
-
8底锅留油，先放入八角，再放姜片，蒜瓣，葱段，爆香。
-
9将煎好的平鱼放入锅里，烹入香醋。
-
10烹入料酒。
-
11倒入生抽。
-
12少许面酱。
-
13注入清水。
-
14少许盐，白糖。
-
15出锅，盛盘子里，点缀少许香葱末。
-
16成品图。
-
17成品图。
小窍门
我这次做了五条小平鱼🐠，三口人吃，所以放的生抽，色泽微红，如果放老抽就会发黑，做的时候可以根据原料的多少选择用哪种酱油，本着健康原则，还是低盐为宜
