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猪脚姜首发

猪脚姜的做法

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“猪脚姜，广东珠三角地区坐月子必备，乃大补，秋冬季节来一碗热气腾腾的猪脚姜，手脚暖和，特别适合体质虚弱的女士食用”

食材明细

主料

猪脚 1/2只
鸡蛋 8个
添丁甜醋 一瓶

辅料

生姜适量
黄糖适量
料酒适量
盐适量

酸甜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

猪脚姜的做法步骤

1
锅中加水、姜片、料酒煮开，倒入猪脚焯水(约3分钟)捞出冲洗干净，鸡蛋煮熟剥壳待用。
2
焯过水的猪脚倒入砂锅中，加大量姜片、倒入一瓶添丁甜醋(1/2猪脚搭配一瓶添丁甜醋的量，不用加水)，大火煮开转小火慢煲四十分钟左右。
3
倒入鸡蛋，加适量盐、黄糖调味。
4
小火煮二十分钟即可。
5
煮好放一晚上第二天加热吃口感更好，吃剩下的甜醋可反复使用。

小窍门

生姜不用去皮，黄糖的用量视个人口味而定，盐可加可不加

来自美食天下花姐私厨的作品

使用的厨具：砂锅

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