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卤水拼盘独家

卤水拼盘的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭翅适量
毛肚适量
牛腱适量
鸡爪适量

辅料

老卤水 适量
红糖 2匙
干辣椒 少许
盐少许

微辣口味
卤工艺
三刻钟耗时
简单难度

卤水拼盘的做法步骤

1
鸡爪鸭翅处理好。
2
冷水下锅，准备焯水。
3
焯水后沥干水分。
4
老卤水提前化开倒入锅里，加两勺红糖，少许盐和一把辣椒。
5
放入鸭翅毛肚牛键等，大火烧开，转小火慢慢卤，中途要提前捞出鸡爪鸭翅，牛键最后捞。
6
下酒的好搭档。

小窍门

老卤水每次用要加红糖辣椒和盐，这样每次都能保持卤水的浓郁。卤东西时不同程度熟的，要注意火候。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小菜家常菜午餐晚餐

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