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香滑蒸蛋独家

香滑蒸蛋的做法

1张图片

“蒸蛋的方法是外婆教的，确实比我自己的办法好许多，香滑可口，没有半点蛋腥味儿。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个

辅料

猪油一小筷子尖
凉白开 适量
虾皮 5个
盐少许

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

香滑蒸蛋的做法步骤

1
取一个鸡蛋打入蒸碗里。
2
放入一丁点盐，加入一筷子尖的猪油。
3
用筷子搅打。
4
一定要充分搅打鸡蛋，让盐分和猪油都充分化开。
5
加入一份凉白开，量是一个鸡蛋重量即可，继续搅打。
6
蒸锅烧开水，放上蒸碗。
7
然后盖上锅盖，中火继续保持蒸的模式，大概蒸三分钟焖两分钟即可。
8
吃时放三五片虾皮即可，也可以不放，看自己喜好。你也可以滴几滴酱油。

小窍门

放猪油不能太多，只一点即可，它能让蒸蛋更香滑可口，蒸时放的盐也只要一丁点，切记多放。蒸的时候一定要开水上锅，保持中火继续蒸，千万不能用小火，否则蛋会不够嫩的。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：羹类家常菜午餐晚餐

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