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素炒豇豆
素炒豇豆的做法步骤
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1豇豆。 -
2豇豆去掉没用的部分，抽去老筋，掐成小段洗净沥水，辣椒洗净。
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3蒜切末。
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4辣椒切小块。
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5锅里倒油，放入豇豆和蒜末，翻炒2分钟。
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6炒至豇豆变色，加入没住豇豆三分之一的清水，盖上锅盖大火焖，中途翻2到3次。
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7水快要收干时，揭开锅盖，加入辣椒，翻炒至水全部收干，加适量盐炒匀即可。
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8成品。
小窍门
豇豆比较难熟，所以要焖一会儿，后期炒的过程中如果水干了，豇豆还没熟的话，可以分次加少量清水，炒到豇豆熟了为止。
