香辣吮指鸡爪
香辣吮指鸡爪的做法步骤
-
1准备食材,鸡爪我提前准备好了,剪掉指甲,对半劈开。 -
2冷水放适量花椒和料酒把鸡爪焯水。 -
3热锅热油爆香姜蒜和小米椒,然后让入八角草果和少量冰糖。 -
4放入鸡爪炒至上色,放入蚝油、酱油和少量香醋,翻炒均匀。 -
5倒入一小罐啤酒和少量开水,液体量淹没鸡爪就可以了,大火烧开小火慢炖。 -
6二十分钟鸡爪已经很软烂了,就可以收汁了。 -
7软烂的鸡爪真的可以入口即化,剩余的汤汁可以捞饭。
小窍门
鸡爪处理前一定要剪掉指甲







