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香辣吮指鸡爪

香辣吮指鸡爪的做法

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“夏天人胃口不好，厨房里又特别热总想着来点少油不用明火的简单吃食，这道香辣鸡爪想吃却懒得做。最近天气冷了，终于做来吃，推荐给大家！”

食材明细

主料

鸡爪一袋

辅料

生姜一小块
大蒜半个
小米椒 2个
八角 1个
草果 1个
啤酒 1小罐
酱油适量
蚝油适量
香醋少许
花椒少许

中辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

香辣吮指鸡爪的做法步骤

1
准备食材，鸡爪我提前准备好了，剪掉指甲，对半劈开。
2
冷水放适量花椒和料酒把鸡爪焯水。
3
热锅热油爆香姜蒜和小米椒，然后让入八角草果和少量冰糖。
4
放入鸡爪炒至上色，放入蚝油、酱油和少量香醋，翻炒均匀。
5
倒入一小罐啤酒和少量开水，液体量淹没鸡爪就可以了，大火烧开小火慢炖。
6
二十分钟鸡爪已经很软烂了，就可以收汁了。
7
软烂的鸡爪真的可以入口即化，剩余的汤汁可以捞饭。

小窍门

鸡爪处理前一定要剪掉指甲

来自美食天下 ruby璐的作品

使用的厨具：炒锅

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