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海鲜滑蛋炒河

海鲜滑蛋炒河的做法

2张图片

食材明细

主料

河粉 200g
鲜虾 50g
鲜鱿 50g
蛤蜊 100g
鸡蛋 2个

辅料

精盐适量
胡椒粉 适量
料酒适量
白砂糖 适量
淀粉适量
橄榄油 适量
麻油适量
清汤适量

清淡口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

海鲜滑蛋炒河的做法步骤

1
鲜虾去壳，开背挑出虾线。
2
加适量精盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌半小时。
3
蛤蜊入锅加热煮开。
4
取肉备用。
5
鲜鱿切花刀，焯熟。
6
鸡蛋打入碗中，拂匀成蛋液。
7
鸡汤100g，清水50g，适量白砂糖、胡椒粉、淀粉、麻油调成清汤。
8
热锅注油，虾煎至变色。
9
用底油炒热河粉（可加蚝油炒匀），盛起。
10
另起锅，放入海鲜和清汤煮沸。
11
下蛋液推至凝固，浇在河粉上即可品尝。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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