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八宝饭

八宝饭的做法

2张图片

“天气渐渐凉快了，没事的时候可以做个八宝饭，十三姨喜欢吃甜食。八宝饭含多种干果，干果类都含有丰富的微量元素，对身体很有帮助~”

食材明细

主料

糯米 250g

辅料

豆沙适量
红枣 4粒
核桃 4个
香蕉片 8片
樱桃蜜饯 适量
莲子 8粒
葡萄干 适量
黑加仑 适量
花生米 适量
红豆沙 适量
白糖适量
猪油适量
松籽适量
南瓜籽 适量
淀粉适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

八宝饭的做法步骤

1
葡萄干用清水洗干净，再用开水稍微烫一下，去除杂质。
2
果脯红枣对破开来。
3
松子剥去外壳备用。
4
核桃剥去外壳，对破开，注意取完整的半边。
5
花生和莲子先用水煮约半个小时，待其软化。
6
备好的果脯蜜饯。
7
南瓜籽剥去外壳。
8
红豆沙我买的王致和的，市场上如果有散装的也可以，当然也可以自己做，不过比较耽误时间。
9
糯米需要事先泡8小时以上，然后上锅蒸熟，起锅加点白糖和猪油，和匀。
10
碗底刷一层油。
11
依次铺上各式干果。
12
加入糯米，再铺一层红豆沙（额~好像看起来不太美观）。
13
再铺一层糯米，压实。
14
再做另外一碗，同样是刷油，自己摆喜欢的形状，没有刻意的讲究必须是什么形状。
15
接下来的流程和上一碗一样。
16
还剩下一点没摆完的，直接摆最上面了。
17
再次上锅蒸半小时左右。
18
蒸好的八宝饭。
19
锅内加清水，再放入白糖，熬个汁儿。
20
注意不要熬糊了，勾点薄欠。
21
把蒸好的八宝饭翻过来，周围再摆点装饰，把熬好的汁儿淋在上面。
22
软糯香甜，适合老年人和小孩子。
23
这是另外一碗。
24
碗的形状不同，翻出来的样式也不一样。

小窍门

果脯干果类的不限种类和数量，可以根据自己的喜好来添加和摆放。

来自美食天下八维蜜梅的作品

使用的厨具：蒸锅

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