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“即使贴上高颜值的标签也无法掩盖它美味可口的优点。这款蓝丝绒芝士泡芙，蓝莓果酱夹心的酸甜还有椰子清香的蓝丝绒奶油，丝滑的奶油搭配上酸甜的果酱使得整个泡芙香甜美味，吃起来甜而不腻，每一口都是味蕾的享受。”
食材明细
蓝丝绒芝士泡芙的做法步骤
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1
制作泡芙体在不粘锅内放入100g水、0.5g盐、5g糖、45g黄油，中火煮沸。
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2
离火，筛入低筋面粉，搅至无干粉成团（回炉小火烫面，烫至锅底有一层面糊，降温至50度以内）。
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3
鸡蛋打散，少量分次加入，每次充分混匀后再加入下一次鸡蛋液（搅拌刮刀上的面糊自然跌落后呈至倒三角形）。
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4
装入表花嘴，把面糊倒入裱花袋（在烤盘上挤上面糊）。
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8
蛋白蛋黄分开打发，蛋白打至5-6分发，蛋黄+细砂糖打发，微微发白即可，然后混合搅匀。
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12
降温至35度，再加入软化黄油搅匀，装入裱花袋待用。
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16
过筛一次，加入蓝丝绒粉，搅匀（放入冰箱冷藏待用）。
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小窍门
1.果酱可以换成果蓉，口味可以换成其他果味。
2.新手不建议用不粘锅，影响判断面团状态。
3.泡芙、果酱可分别（不是成品）冷冻保存3天，奶油建议即做即用。
4.没有蓝丝绒粉可用蝶豆花粉或色素替代。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅
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