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花甲芋头汤独家

不做妖精好多年

花甲芋头汤的做法

1张图片

“砂锅让我摔坏了，有砂锅的话，用砂锅炖味道更好。”

食材明细

主料

芋头 150克
蛤蜊汤 30克
蛤蜊肉 50克

辅料

葱花小许
花生油 3克
食盐 1克
香菜 10克
清水 500克

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

花甲芋头汤的做法步骤

1
新鲜芋头
2
洗净去皮后再洗净
3
切半公分厚的片，葱切末
4
热锅冷油
5
放几个花椒粒炒香，花椒香味可以去掉芋头的麻嘴感
6
放芋头放食盐
7
翻炒2,3分钟
8
放清水，花椒粒漂上来，用勺子盛出来扔掉
9
捞光花椒粒的样子
10
中午炒好的花甲去壳，汤汁也保留
11
汤汁倒芋头锅里，大火烧开，中火炖25分钟
12
汤汁剩一半的时候
13
洗好的香菜
14
切末
15
花甲肉和香菜一起放锅里，搅拌均匀即可
16
热气把镜头糊上了，拍了好多做好的，都模糊，这是相对好一些的
17
擦干净了镜头拍的成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：炒锅

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