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奥尔良烤鸡翅独家

奥尔良烤鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡翅 12 只

辅料

咸甜口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

奥尔良烤鸡翅的做法步骤

1
【准备】鸡翅清水略冲、去除表面杂毛、用纸巾将表面水分吸干后，放入35g奥尔良调料及30g冰水调开的腌料中，放冰箱冷藏、腌2小时。
2
烤箱预热至190°C。
3
铸铁锅中火加热、融化5g黄油，将鸡翅鸡皮面朝下、放入锅中煎约5分钟。
4
鸡皮上色后、翻面，再煎5分钟。
5
鸡翅表面放上15g黄油及剩下的腌料，放入预热好的烤箱、烤15分钟。
6
取出铸铁锅，将锅中的酱汁淋到鸡翅表面，再入烤箱烤10分钟。请注意，预防烫伤！
7
完成。

小窍门

奥尔良腌料只加30g的水有点儿难调开，但因为腌的过程中，鸡肉还会出水，所以不建议一开始调腌料的时候调到大家习惯的浓稠度，这样后面鸡肉再出水就会让味道变淡。

来自美食天下 ShannonTsai 的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：烧烤家常菜

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