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鲜肉韭菜水饺

鲜肉韭菜水饺的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
瘦肉适量
韭菜适量

辅料

鸡蛋 1个
生抽适量
麻油适量
五香粉 适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鲜肉韭菜水饺的做法步骤

1
面粉加水用筷子搅拌成絮状。
2
和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3
韭菜洗净沥水。
4
五花肉剁成肉末，韭菜切末一起放入碗中，再打一个鸡蛋。
5
倒一勺麻油拌匀，再加适量盐、生抽和五香粉顺着一个方向搅拌，使肉上劲，馅料拌匀。
6
面板上撒上面粉，取出醒好的面条搓成长条，然后切成若干小剂子。
7
将小剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片。
8
全部擀好。
9
包饺子。
10
锅里加足量清水烧开，将饺子下到锅中，抄一下锅底，大火将饺子煮开。然后加一小碗凉水，盖上锅盖，大火煮开，再如此反复2次即可。

小窍门

1.饺子面稍微和干一点比较好；
2.馅料先加麻油拌匀再加盐及其他的，是因为油能锁住水份，防止馅料出水太多。
3.煮饺子时加凉水再煮开，这样饺子容易熟透且皮不破。

来自美食天下田田_hz13 的作品

使用的厨具：炒锅

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