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卤猪耳独家

💕xiaoyan🍒

卤猪耳的做法

1张图片

“买肉正好碰到还有个猪耳朵，当家的说买了卤吧。”

食材明细

主料

猪耳朵 一个

辅料

卤料一包

微辣口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

卤猪耳的做法步骤

1
猪耳买的时候请档主用火烧烧，回来泡十五分钟水，用钢丝球刷干净皮。沥干水备用。
2
起锅，无油倒入卤料包炒炒，放入能够盖住猪耳朵的水炒干，放猪耳朵（整只猪耳朵会很大，切成四份），中炒煮。中间要翻动下猪耳朵，防止粘锅。
3
卤制中加入适量盐。中火煮二十到三分钟就可以了。关火放一边（不用急着捞出猪耳朵）让他泡半天更入味。吃时切小一片装盘就行。

小窍门

拍的步骤给一不小心删除了，卤一个猪耳朵当家的说太浪费卤料了，叫我加了些鸡脚鸭翅下去。我的方法简单粗暴，能吃就行了（捂脸）。

来自美食天下 💕xiaoyan🍒 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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