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脏脏月饼

脏脏月饼的做法

2张图片

“脏脏系列绝对是网红，月饼也不能落下呀。脏脏月饼，值得一试，巧克力控千万不要错过！”

食材明细

饼皮材料

奶油奶酪 20g
软化黄油 60g
糖粉 30g
高筋面粉 90g
可可粉 5g
杏仁粉 10g

内馅材料

奶油奶酪 75g
白莲蓉 65g
坚果 20g
提子干 20g
蔓越莓干 20g

淋面材料

黑巧克力 30g
淡奶油 30g

表面装饰

可可粉 适量

原味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

脏脏月饼的做法步骤

1
制作内馅:坚果烤熟或者炒熟，切碎；提子干和蔓越莓干切碎；奶油奶酪、白莲蓉、坚果、果干混合抓匀，盖保鲜膜，入冰箱冷藏备用。
2
饼皮制作:饼皮中所有材料混合揉匀即可。
3
把饼皮和内馅平均分成8份，饼皮约27克/个，内馅约23克/个。
4
用饼皮把内馅包起来，收口捏紧。
5
用50g月饼模压制成型。
6
烤箱预热200℃，烘烤约15分钟，出炉晾凉。
7
制作淋面:淡奶油和巧克力隔热水融化，混合均匀。
8
冷却的月饼表面淋一层巧克力淋面，撒少许可可粉(过筛)。
9
待巧克力淋面凝固后即可食用。

小窍门

1、月饼坯子本身也很好吃，如果不想吃巧克力，表面可以不淋面。
2、坚果和果干自己可以随意搭配。

来自美食天下千惠烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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