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猪脚姜

猪脚姜的做法

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“据说猪脚姜是广东产妇坐月子必吃的一道菜，有祛风驱寒、恢复身体、补气血的功效，也适合女人滋补的特色菜品，可以长期食用！”

食材明细

主料

新鲜猪蹄 600g
水煮蛋 2个

辅料

添丁醋 900ml
小黄姜 200g

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

猪脚姜的做法步骤

1
买新鲜猪蹄的时候喊老板砍成大小差不多的块，拿回家边洗边用刀刮掉表皮的脏东西，并把细毛夹干净。
2
煮好的鸡蛋去壳备用。
3
制作猪脚姜的添丁醋。（成都这边没有卖，我在网上买的)
4
小黄姜已经去皮，剁碎备用。
5
洗干净的猪蹄放开水里（加花椒去腥味）焯血水（大约两分钟）后用水冲洗干净备用。
6
平底锅内不加油，放入小黄姜小火翻炒掉水分盛出备用。
7
把大约900毫升的添丁醋倒入砂锅里烧开。
8
把醋烧开的时间，把猪蹄放平底锅里煎一下。
9
煎到没有水分出来就可以了。
10
醋开了之后，把炒好的小黄姜、鸡蛋和猪蹄放进去，盖上盖子细火慢炖一个半小时左右。
11
香溢软糯的猪脚姜就做好了！
12
看着是不是很有食欲？

小窍门

1、如果口味重的可以加点盐，我只放了添丁醋！
2、没有砂锅就用普通锅。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：砂锅、煮锅

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