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肉末鸡蛋煎饼

零下一度0511

肉末鸡蛋煎饼的做法

1张图片

食材明细

主料

前腿肉 60克
鸡蛋 2只

辅料

胡萝卜 4片
葱 4棵
盐 1克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
生抽 1勺

咸香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

肉末鸡蛋煎饼的做法步骤

1
前腿肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2
胡萝卜切末、葱切成葱花。
3
鸡蛋2只打入碗中，用筷子沿同一方向搅出很多泡沫。
4
将胡萝卜、葱花放入碗中，加少许盐和鸡精搅拌均匀。
5
锅内热油，倒入蛋液煎至定型。
6
煎好颠锅煎另一面。
7
将鸡蛋饼放钻板上切成六等份。
8
成品图。

小窍门

1、剁肉末时加点胡椒粉和生抽可起到增香的作用。
2、鸡蛋打入碗先用筷子沿同一方向搅出很多泡沫，这样煎出来的蛋口感松软更好吃。

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使用的厨具：炒锅

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