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风味酸萝卜烧鸭

风味酸萝卜烧鸭的做法

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“鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，还含有较为丰富的烟酸，搭配酸味浓郁的泡萝卜红烧，非常的美味。”

食材明细

主料

鸭肉 300克
酸萝卜 100克
土豆 100克
蒜苔 30克
泡椒 2根
泡姜 1块
大蒜 5瓣
青椒 2根

辅料

生抽适量
豆瓣酱 1勺

酸辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

风味酸萝卜烧鸭的做法步骤

1
准备材料如图。
2
将蒜苔、青椒、泡椒切段；酸萝卜、泡姜切片；姜拍扁；土豆去皮切块。
3
热锅倒油烧至八成热。
4
放入鸭肉煸干水份，且煸至肉表面微微发黄。
5
放入豆瓣酱翻炒10秒。
6
放入泡椒、泡姜和大蒜翻炒10秒。
7
放入土豆翻炒10秒。
8
倒入适量清水（没过菜即可）煮开，然后火关小一点煮至汤汁浓稠。
9
放入青椒和蒜苔翻炒20秒。
10
倒入适量生抽翻炒10秒即可关火。
11
酸香味浓！

来自美食天下沙娅琪琪的作品

使用的厨具：炒锅

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