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剁椒炒鸡肉

零下一度0511
剁椒炒鸡肉的做法

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食材明细

主料
辅料

剁椒炒鸡肉的做法步骤

  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：1
    1
    鸡全翅4只洗净擦干水份，斩成小块。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：2
    2
    放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：3
    3
    姜、蒜切小片、葱白切小段、剁椒2勺备用。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：4
    4
    锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：5
    5
    再下剁椒炒出辣味。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：6
    6
    放入鸡肉大火炒散，炒至鸡肉变色。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：7
    7
    调入生抽、蚝油炒上色。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：8
    8
    加少许盐和鸡精，放入葱花翻炒几下。
  • 剁椒炒鸡肉的做法步骤：9
    9
    成品图。

小窍门

1、鸡肉斩块后先加配料腌制十分钟，加胡椒粉、生粉、花生油可起到增香滑嫩的作用
2、鸡肉斩成小块后容易炒熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜太长
来自 美食天下 零下一度0511 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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