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麻婆豆腐包子的做法

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这么好吃的麻婆豆腐,除了下饭外还能怎么吃?这次好吃君大胆的尝试了一下,把它做成了包子,对我来说,这种做法真的是第一次呢!从炒麻婆豆腐到和面的过程都很顺利,就是在包包子的时候,emmmm……我发现自己可能真的不适合包包子,那个包子褶儿被我捏的一半有一半没有的样子,做出来可真是丑。最伤心的还不是这,而是在发酵完成后包子褶儿都消失了,我能说什么呢?好神奇呀~(微笑.jpg)

好在蒸出来的包子味道也超棒,算是很欣慰了。而且麻婆豆腐的少许汤汁儿渗透进包子皮里,香辣的味道真的超赞!

食材明细

主料
辅料

麻婆豆腐包子的做法步骤

  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:1
    1
    准备好一块儿豆腐,洗干净后先切成较薄的豆腐片。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:2
    2
    再切成较小的豆腐丁。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:3
    3
    煮一锅清水,里面放少许的盐。水开以后放入豆腐稍微焯一下。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:4
    4
    捞出来放凉即可。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:5
    5
    锅中倒植物油,小火加热。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:6
    6
    倒入麻婆豆腐调料,炒至有香味儿出来就可以。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:7
    7
    倒入豆腐。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:8
    8
    翻炒均匀后盛出备用。(因为这个是要做馅料,所以不要有过多的汤汁儿。)
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:9
    9
    面包桶中加入一小部分的清水,加入酵母和白糖。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:10
    10
    再放入面粉和玉米油。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:11
    11
    开始和面程序。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:12
    12
    面团表面较为光滑,就可以取出来了。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:13
    13
    将面团分为40g一份的小面团。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:14
    14
    揉圆以后盖一层保鲜膜防止表面变干。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:15
    15
    拿一份面团,按扁后擀开。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:16
    16
    放入馅料,收口包成包子。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:17
    17
    下面垫一层油纸,做好所有的。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:18
    18
    蒸锅中加水,水温达到手摸上去温热的状态
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:19
    19
    把包子放进去进行发酵。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:20
    20
    发酵好的包子体积成1.5—2倍大小。中火蒸15—20分钟左右就可以了。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:21
    21
    蒸好以后不要立即揭开锅盖,等3——5分钟。
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:22
    22
    放凉的包子拿出来吧~
  • 麻婆豆腐包子的做法步骤:23
    23
    O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1、这次做馅料的时候偷懒了,直接用的调料包。
2、麻婆豆腐除了下饭外,和包子也很搭呢~
来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品
使用的厨具:蒸锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐   包子  

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