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鸭血冒菜

鸭血冒菜的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭血 500克
牛肉丸 100克

辅料

木耳 50克
豆芽 50克
豆皮 50克
莴笋片 50克
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
大葱适量
辣椒段 适量
豆瓣酱 适量
花椒适量
酱油适量

微辣口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸭血冒菜的做法步骤

1
鸭血切丁，锅中水烧开放入鸭血关火闷一小会开小火10分钟焯熟，其余配料切好备用。
2
热油放入葱姜蒜花椒。
3
加入豆瓣酱。
4
炒至变色。
5
加入鸭血牛肉丸翻炒均匀。
6
加入其余蔬菜。
7
加入配菜加入适量清水烧开。
8
起锅后，加入辣椒段淋上少许热油，摆上小葱香菜。

小窍门

鸭血一定要用小火闷煮，大火容易成蜂窝，时间不能过长，太老影响口感。

来自美食天下紫荆完美的作品

使用的厨具：炒锅

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