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丝瓜西红柿汤

丝瓜西红柿汤的做法

2张图片

“丝瓜吃法也是很多种，做汤夏天常喝丝瓜蛋花汤，可以不放一滴油，但立秋了，汤就要丰富一些了，把这个西红柿和丝瓜一起煮汤，那味道真是特别好喝。一起来了解一下这碗开胃又营养的丝瓜西红柿汤吧。”

食材明细

主料

丝瓜 300克
西红柿 150克

辅料

葱少许
食用油 适量
姜少许
鸡蛋 1个
盐少许

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

丝瓜西红柿汤的做法步骤

1
红柿用热水烫一下，去皮，切成小块，
2
丝瓜去皮，要成片，
3
葱和姜切末，锅里油热后，放入葱，姜爆香，
4
鸡蛋敲碎打入碗里，用筷子打散，
5
再放入西红柿翻炒，炒得稍久一点，炒出西红柿汁来，这样西红柿就融入汤里，汤的味道更好，
6
倒入丝瓜翻炒一下，再加入适量清水，煮开，注意不要盖盖儿，盖盖儿丝瓜容易发黑，
7
开锅后，把打散的鸡蛋转圈倒入锅里，不要马上搅动，等鸡蛋成形后，再用铲推几下，
8
放少许盐调整味出锅。

小窍门

1. 西红柿去皮口感更好，炒的时候多炒一会儿，等出汤了，就是炒好了，这样汤的味道更好。
2. 煮丝瓜汤的时候，不要盖盖儿，否则丝瓜容易变色，发黑。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：煮锅

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