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莲蓉月饼

莲蓉月饼的做法

1张图片

“中秋节吃月饼，自己做的更有心意。”

食材明细

主料

辅料

莲蓉馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

莲蓉月饼的做法步骤

1
转化糖浆加入枧水搅拌均匀。
2
再加入玉米油，搅拌均匀。
3
筛入中筋面粉，用手抓匀，成团盖上保鲜膜醒发1小时左右，莲蓉馅分割成46克一个的圆球，面团分割成19克一个的面团，都滚圆备用。
4
把面团先按扁再慢慢用虎口往上推，包住莲蓉馅，将月饼花片按装在月饼模具里，再撒上少许面粉，按出月饼的花型，放在不粘烤盘上。
5
喷少量清水。
6
烤箱预热，上下火，中层，190度，先烤5分钟。
7
取出刷全蛋液，蛋液只要薄薄一层就好啦。
8
入烤箱继续烤15分钟。
9
出炉后晾凉，再密封回油2天左右，就可以食用啦。

小窍门

皮与馅的比例可以自由选择，这里用的是3：7。
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙中秋

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