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牛角🥐面包

牛角🥐面包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 280克

辅料

蛋黄 2个
盐 2克
糖 50克
酵母 4克
黄油 30克
牛奶 135克
鸡蛋液 适量（刷表面）

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛角面包的做法步骤

1
除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2
揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。
3
面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。
4
面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。
5
醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。
6
擀成薄片。
7
一定要把最后的封口朝下，不然烤起来会翘起来，第一次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。
8
烤箱预热，170度20分钟中层。

来自美食天下水蓝之岚的作品

使用的厨具：电烤箱

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