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韭菜鸡蛋馅饼 独家
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
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1用60度左右的热水把面粉搅拌成絮状。 -
2放凉，加点植物油。
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3揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。最好是晚上和面早起做。
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4鸡蛋三个。
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5摊熟铲碎，盛出放凉备用。
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6韭菜洗净，控水。
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7韭菜切碎。
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8加一勺植物油拌匀，防止加盐后出水。
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9加入鸡蛋碎、蚝油、十三香、盐。
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10拌匀即为馅料。
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11垫子上抹油。
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12放饧好的面团，大致按成长条。
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13分割成小份。
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14取一份，按长按薄，面团很软，直接用手按就行。
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15在一头放上馅料。
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16左右折叠包好。
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17向前翻滚，让面片不断包裹馅料。
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18全部包裹好，整理一下，一个饼胚就做好了。
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19锅里注油烧热，放入饼胚。
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20按扁按薄。
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21中小火煎，一面煎至金黄后翻面。
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22两面都煎至金黄即可。
