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麻辣兔丁

木木夕酉星

麻辣兔丁的做法

1张图片

“老公最爱的一道菜”

食材明细

主料

兔肉半只

辅料

干辣椒 12个
花椒三十颗
大蒜 5瓣
生姜 1块
大葱 2根
盐少许
老抽少许
鸡精少许
熟芝麻 少许
菜籽油 适量

微辣口味
其他工艺
半小时耗时
高级难度

麻辣兔丁的做法步骤

1
兔肉半只洗干净。
2
配料如图。
3
兔肉放入冷水锅中，然后放入3片姜片和大葱叶，开火焯水。
4
倒入少许料酒。
5
配料处理好。
6
焯水至水沸。
7
捞出然后用温水冲掉浮末。
8
沥干水分。
9
锅里放入适量的油，油稍微多一点。
10
倒入兔肉翻炒。
11
煸干水分。
12
盛出装盘。
13
锅里留底油，放入豆瓣酱炒香。
14
放入葱姜蒜翻炒。
15
放入花椒翻炒。
16
放入干辣椒。
17
炒出香味。
18
倒入煸好的兔丁。
19
翻炒均匀。
20
放入干辣椒翻炒均匀。
21
倒少许老抽翻炒。
22
放少许鸡精。
23
翻炒均匀即可。
24
出锅装盘。
25
撒上熟芝麻即可。

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使用的厨具：炒锅

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