紫薯大米华夫饼

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“今天的小饼吃起来有些糯糯，QQ的，但不粘牙。做了6个，我吃了1个，在我做了上千道辅食后，感觉还不错，没想到小柚子把其余5个都吃了，蛮意外的，而且他要明早早餐还吃这。

今天小饼同样适合过敏宝宝，无蛋无小麦面粉，如果对牛奶过敏，替换成水或者别的液体就行。

华夫饼面糊前一晚调好冷藏发酵。早上起来现烙很是快手。如果没有华夫饼机，就用平底锅或者电饼铛或者别的形状松饼机，都可以制作。平底锅最简单，烙成圆松饼，一样的好吃呦。”

食材明细

主料

熟紫薯 100克
小米粉 100克
牛奶 130克（配方奶）

辅料

酵母 2克
橄榄油 5克
糖 10克

原味口味
烤工艺
十分钟耗时
简单难度

紫薯大米华夫饼的做法步骤

1
食材：熟紫薯100克小米粉100克牛奶（配方奶）130克酵母2克橄榄油5克糖10克烹制方法：燃气华夫饼模参考月龄：11M+操作时间：20分钟。
2
100克熟紫薯+130克牛奶一起打浆。tips：除了紫薯，胡萝卜、菠菜、红薯、紫甘蓝、紫山药、甜菜根做出来都会很漂亮。1岁以上可以喝纯牛奶，1岁以下用配方奶，母乳宝宝用水替代。
3
倒出紫薯牛奶糊，倒入2克酵母和10克糖，搅匀。tips：糖是酵母的养分，做酵母发酵食物加入少许糖，有利于发酵。
4
倒入小米粉搅匀，最终是稠面糊，舀起面糊大块大块滴落。
5
盖保鲜膜发酵40分钟或冰箱冷藏一夜。tips：看你想什么时候吃，早上做早餐，上面这些步骤都是前一晚完成，放冰箱冷藏发酵一夜。冷藏后，如果早餐没来得及做，冰箱可以放置24小时。
6
发酵完成，用勺子搅拌几下。
7
取华夫饼锅，抹少许油，舀一勺面糊放在华夫饼锅的中间，合上盖子。
8
加热1分钟，翻面再加热1分钟，打开锅看看上色情况，双面都看看。tips：第一锅还没怎么热，需要双倍时间。到了第二锅就是正常时间了，打开看看，上色不满意没熟盖上继续。
9
两面上色满意取出冷却。成品吃起来QQ的，类似没那么黏的糯米饼，但是不粘牙的口感。