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酱香牛肉独家

香飘我家厨房

酱香牛肉的做法

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食材明细

主料

牛肉适量
黄豆酱 适量

辅料

盐适量
水适量
香葱一颗
香菜一颗
老抽适量
鸡精适量
调味料 一包
生姜一块
十三香 适量
小红椒 一个

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

酱香牛肉的做法步骤

1
牛肉洗净待用。
2
生姜和香葱洗净切段切片。
3
锅内加水烧开后，先把浮沫舀出。再加调料包，加香葱和姜片，慢火炖一个多小时，用筷子插着能穿透即可。
4
黄豆酱舀两匙。
5
加水中和一下。
6
倒入锅中，慢火继续炖。不易煮的太烂，太烂了切片有点难度。煮好后的牛肉放在锅内继续寖泡，这样会更入味的。
7
捞出牛肉，控干汤汁。
8
找适合切片的肉块，慢慢切薄片，要切牛肉的横向，这样易嚼烂。(我煮的有点大，我是放在冰箱冷冻一会儿再切片的，然后再上个加了个温。）
9
准备生姜和香葱，香菜。
10
切碎。
11
小碗中加入老抽，鸡精，十三香，味极鲜，香醋调汁。
12
葱沫加入。
13
煮牛肉的汤汁舀入碗内。
14
用汤匙舀出汤汁均匀的浇在牛肉片上面，，使每片牛肉都充分吸收汤汁入味。
15
再切一个小红椒，最后把调好的调料汁部分倒在盘子中间，部分浇在牛肉片上面。美味有嚼劲的酱香牛肉片可以开吃了。

来自美食天下香飘我家厨房的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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