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口水鸡

三生川辣椒铺

口水鸡的做法

1张图片

“在四川，鸡的身上可背负了千千万万吃货的重任。对于吃鸡，我们四川人可是专业的。凉拌鸡，麻辣鸡，手撕鸡，小煎鸡...只有你想不到，没有我们做不到的。本期要被摇一摇翻牌的就是四川代表——口水鸡。”

食材明细

主料

鸡腿适量

辅料

三生川夫妻肺片 适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
小米椒 适量
香葱适量
白糖适量
花生碎 适量

麻辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

口水鸡的做法步骤

1
鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净；
2
另起一锅放入焯水后的鸡腿，加葱、姜、花椒和凉水煮至鸡肉熟透；
3
鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉，晾凉后沥干水分，将鸡肉切成块，装在盘中；
4
小米椒、香葱、蒜分别切成碎末,花生碾磨成碎；
5
将小米椒、香葱、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；
6
兑点煮鸡腿的鸡汤，拌匀成调味汁；
7
把调味汁淋在鸡肉上；
8
撒上花生碎即可，大功告成。

小窍门

口水鸡之所以如此让人动胃，全是因为凉拌的佐料太赞了。混合着芝麻香气的夫妻肺片酱料使得口水鸡让味蕾欲罢不能，闻的见的酱料香，色泽美观，麻辣鲜香。

来自美食天下三生川辣椒铺的作品

使用的厨具：煮锅

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