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双味拌兔

双味拌兔的做法

4张图片

“色艳肉嫩，口味浓郁。”

食材明细

主料

去皮兔 1/2只
朝天椒 10根
仔姜 1块

辅料

菜籽油 1/2汤匙
芝麻油 2茶匙
花椒油 1茶匙
味精 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
香料少许
老姜少许
小葱少许
熟白芝麻 少许

其他口味
拌工艺
三刻钟耗时
普通难度

双味拌兔的做法步骤

1
去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。
2
煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；
3
放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；
4
放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。
5
仔姜切颗；
6
放入料理机，加盐、味精；
7
打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
8
朝天椒去蒂，切颗；
9
放入料理机，加盐、味精；
10
打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
11
将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；
12
斩成块，摆入大盘；
13
分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。

小窍门

兔肉要漂洗干净，煮不宜过长、刚熟为佳。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：煮锅

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