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五仁酥独家

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五仁酥的做法

1张图片

食材明细

水油皮

中粉 110g
白糖 10g
猪油 40g
温水 55g

油酥

低筋面粉 90g
猪油 45g

辅料

五仁馅 适量
蛋黄 1个
黑芝麻 适量

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

五仁酥的做法步骤

1
油皮食材放面包桶。
2
和成面团盖保鲜膜醒半个小时。
3
油酥食材放在容器中。
4
和成面团盖保鲜膜醒半个小时。
5
油皮面团分成20克一个的小剂子搓圆，油酥面团分成13克一个的小剂子搓圆盖保鲜膜醒15分钟。
6
油皮按扁擀薄放油酥包起来。
7
全部包好盖保鲜膜醒15分钟。
8
擀成牛舌状卷起来如图。
9
全部做好盖保鲜膜醒15分钟。
10
擀长卷起来如图。
11
全部做好盖保鲜膜醒15分钟。
12
用食指按压中间如图形状。
13
按扁。
14
擀薄。
15
放五仁馅，五仁馅一个是40克。
16
如图包起来。
17
全部包好放在烤盘里。
18
刷蛋黄撒上黑芝麻。
19
烤箱提前预热上下火180°烤25分钟。
20
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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