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剁椒肉末金针菇

零下一度0511

剁椒肉末金针菇的做法

1张图片

食材明细

主料

金针菇 400克
剁椒 2勺
前腿肉 60克

辅料

大蒜 2瓣
生抽 2勺
胡椒粉 1克
盐 1克
鸡精 1克

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒肉末金针菇的做法步骤

1
金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。
2
前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3
大蒜和剁椒分别剁碎。
4
锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。
5
煮好的金针菇控水，盛出备用。
6
锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
7
再下肉末炒散炒熟。
8
加入两勺生抽炒上色。
9
倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。
10
成品图。

小窍门

1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。
2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。

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使用的厨具：炒锅

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