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香卤大肠

香卤大肠的做法

2张图片

食材明细

主料

大肠头 2根
姜 1小块
八角 8颗
桂皮 2块
香叶 5片
草果 1个
花椒半勺
海天卤水汁 200克
老抽 20克
生抽 50克
盐 1克
料酒 2匙
清水 250克

辅料

香葱 1颗

五香口味
卤工艺
三刻钟耗时
简单难度

香卤大肠的做法步骤

1
主材料大猪肠头两根。加入一小勺碱粉洗净。
2
上锅入水，将大肠放入水里盖紧煮20分钟。
3
煮过的大肠捞起，洗掉油浮沫。
4
准备好卤制的辅料。
5
取锅加入清水，将所有卤制的辅料放进去煮开。
6
放入大肠煮开，转成中细火漫漫卤煮。
7
卤至大肠熟透，用筷子能轻松戳进即可关火。
8
捞出大肠晾凉、切块装盘食用。（香葱切碎洒在上面）

小窍门

大肠最好买最头的一段是最好吃的，不用买一大串的大猪肠。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：煮锅

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