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油豆腐啤酒鸭
映映爱美食
1张图片
“
对啤酒鸭的一次新尝试,还是不错的。
”
食材明细
主料
鸭
适量
油豆腐
适量
辅料
姜 葱 蒜
适量
辣椒
适量
配料
盐
适量
啤酒
适量
生抽
适量
其他
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
油豆腐啤酒鸭的做法步骤
1
油豆腐2小袋,姜蒜切片,葱切段,辣椒切段。
2
鸭肉1/4只,解冻,洗净。
3
青岛啤酒一瓶。
4
锅里烧开水,焯一下鸭肉。
5
把焯好的鸭肉里挑出肥的鸭肉放在锅里煎。(不用加油,煎出的油会很多的)
6
煎出足够的油后加入蒜片、姜片、辣椒段和葱白段爆香。
7
加入鸭肉翻炒。
8
加入一勺白醋和一勺料酒翻炒,烧干。
9
加入啤酒淹过鸭肉,加盖烧开。
10
烧开后加入油豆腐继续烧。
11
烧至快干时加入两勺生抽和盐调味。
12
最后加入葱段翻炒均匀即可。
小窍门
生抽和盐最后加可以使鸭肉的肉质更酥松,如果一开始就加会使鸭肉很有韧性。
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