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西瓜月饼

西瓜月饼的做法

4张图片

“看着像西瓜，吃着是豆沙，咬下去浓浓的豆香蜂拥而来，还掺杂着黑芝麻香，外皮香酥而不干，每口都饱含幸福。”

食材明细

主料

低筋面粉 230克
鸡蛋 50克
糖 20克
盐 3克
抹茶 13克
奶粉 60克
黄油 150克

辅料

白豆沙馅 400克
红曲粉 4克
黑芝麻 5克

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

西瓜月饼的做法步骤

1
黄油提前室温融化，加入砂糖和盐，用电动打蛋器打发至颜色变浅。
2
分3次加入全蛋，继续打发至全部吸收融化，黄油体积膨胀。
3
筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀搅拌均匀，揉成面团。
4
取一半面团，加入抹茶粉揉成绿色面团。
5
把揉至好的面团，绿色分成18克一个的剂子，原色分成12克的面剂子备用。
6
白豆沙馅加入红曲粉和黑芝麻，拌成团做出红色芯儿。
7
把红芯儿分成25克一个的馅芯，揉成圆球备用。
8
取一个原色面团，按成圆成皮，包入一个馅儿芯，搓圆备用。
9
再取一个绿色面团，把原色面馅芯包裹均匀。
10
用一个碗，将抹茶粉加入清水调匀，用毛刷勾画在饼胚上。
11
烤箱提前预热，上下火170度，烘烤15分钟。

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使用的厨具：电烤箱

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