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香卤猪耳朵

香卤猪耳朵的做法

2张图片

“香味浓郁，脆脆的口感，下酒送饭都适合。”

食材明细

主料

猪耳朵 1个
姜 1小块
八角 8颗
桂皮 2块
香叶 5片
草果 1个
花椒半勺
海天卤水汁 200克
老抽 20克
生抽 50克
盐 1克

辅料

清水 250克

五香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

香卤猪耳朵的做法步骤

1
准备好一个猪耳朵，去掉所有猪皮毛洗干净。
2
上锅入适量水烧开，将猪耳朵放入煮10分钟。
3
煮好的猪耳朵捞出，洗净油泡末。
4
将所有调料放入煮锅里煮开。
5
放入猪耳朵煮开后，转中火慢慢卤煮。
6
卤至猪耳朵较厚的那一头，能用筷子轻松叉进去即可。
7
将卤制好的猪耳朵捞出等凉却。
8
将凉却好的猪耳朵放案板上切成条盛盘。
9
再来个成品。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：煮锅

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