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香辣拌猪肚

香辣拌猪肚的做法

2张图片

食材明细

主料

猪肚 1个
熟芝麻 1勺
熟花生米 30克
生抽 4汤匙
辣椒油 1匙
香葱 1颗
香菜 1颗
蒜蓉 3匙
野山椒 2个
香醋 2勺
香油 1匙
姜片 4块

辅料

胡椒粉 适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

香辣拌猪肚的做法步骤

1
准备好一个新鲜猪肚并洗净。
2
上锅入适量水，将洗净的猪肚放入锅内，放入姜片盖紧锅盖，大火煮开。
3
煮至猪肚用筷子能轻松戳入即可离火。
4
煮好的猪肚捞出凉却。
5
准备好30克熟花生米，并将葱蒜、香菜和野山椒洗净切好。（也可将花生米一半碾碎）
6
取个小碗，加入辣椒油、香油，香醋生抽、熟芝麻和适量的胡椒粉。
7
将切好的辅料和花生米加入拌均成香料。
8
猪肚放案板上切成小片。
9
放入盘里。
10
淋入事先调好的香料拌均完成。

小窍门

洗猪肚可加入1小勺的食用碱粉揉洗，瞬间就能洗的干干净净的。
想要猪肚快点煮熟，可用高压锅大火压个10分钟左右就可以了。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：煮锅

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